10 мая прошел мастер-класс по изготовлению брынзы для студентов-технологов агроинженерного факультета АГУ под руководством международного эксперта Стояна Врачева при поддержке проектного офиса Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО ООН) в Сухуме, сообщает пресс-служба ФАО.
Незадолго до этого проектный офис ФАО передал в дар этому факультету оборудование, включая стол и сыроварню для производства сыра.
У присутствоваших студентов была уникальная возможность на практике разобрать все этапы производства брынзы, задать интересующие вопросы и узнать о том, как небольшие изменения в процессе могут повлиять на конечный продукт. Эксперт, имеющий многолетний опыт работы в молочной промышленности, поделился ценной информацией и знаниями о процессе производства брынзы.
Брынза – это мягкий рассольный сыр с необычным вкусом, который получил свое название от румынского слова «branza», означающее овечий сыр. Однако, в настоящее время ее изготавливают также из козьего, коровьего и буйволиного молока.
«Такие мастер-классы имеют важное значение, так как они позволяют студентам учиться у лучших международных экспертов и углублять свои знания в области сыроварения. Опыт экспертов и практическое обучение не только принесут пользу студентам в их будущей карьере, но и помогут продвигать устойчивые методы ведения сельского хозяйства в Абхазии», - рассказал глава проектного офиса ФАО Владимир Кокарев.
Мастер-класс прошел успешно и теперь, обладая новыми знаниями, студенты могут применять их и в своих личных начинаниях по производству сыра.
Ранее проектный офис ФАО провел лекцию для студентов агро-инженерного факультета на тему «Система менеджемента безопасности пищевых продуктов».