25 апреля в Москве, в концертном зале «Мир», состоялся фестиваль ресторанных концепций, который завершился грандиозной церемонией награждения самых успешных проектов в рамках национальной премии Palme d’Or / «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2022», сообщается на сайте фестиваля.
Авторы девяти лучших ресторанных концепций года поделились актуальными трендами и лайфхаками, а шеф-повара показали свое мастерство на профессиональных мастер-классах, дав гостям фестиваля попробовать и оценить самые интересные блюда своих заведений.
В течение трех месяцев официальный медиа-партнер премии портал chef.ru проводил народное онлайн-голосование. Из топ-100 ресторанов, открывшихся в 2021 году, определились лучшие в 8 номинациях. Престижные награды «Пальмовая ветвь. Выбор гостей» на сцене фестиваля получили:
Номинация Chef`s Place — Olluco, МоскваНоминация «Гастроэкспаты» — Ривьера, Москва
Номинация Smart Casual — OGNIVO, Санкт-Петербург
Номинация Food&Wine — Riesling boyz, Москва
Номинация Бар + — Fest Bar, Москва
Номинация «Локальный формат» — ДОМ by Rakusa, Хабаровск
Номинация «Мультиформат» — CRUISE by KUZNYAHOUSE, Санкт-Петербург.
Кульминацией вечера стало объявление результатов голосования за лучшую ресторанную концепцию страны. Гости фестиваля — профессионалы и эксперты фуд-индустрии — перед гала-ужином получили бюллетени, в которых отметили наиболее понравившуюся концепцию. В финале был проведен подсчет голосов и объявлены победители премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2021»:
«Серебряная Пальмовая ветвь» — Fish Культура, Москва
«Бронзовая Пальмовая ветвь» — Pioner Cafe, Ялта.