С 5 по 15 мая при поддержке проектного офиса Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО ООН) и структуры ООН-Женщины в рамках проекта «Поддержка женщин в производстве домашней молочной продукции» Абхазию посетил международный эксперт в области сыроварения Стоян Врачев, сообщает пресс-служба ФАО.
Эксперт посетил села в различных районах Абхазии, где провел мастер-классы по изготовлению брынзы для женщин-участниц проекта. В рамках этих мероприятий они смогли приобрести навыки производства этого сыра, а также детально разобрать все этапы и задать все интересующие вопросы. Теперь наряду с изготовлением качотты, халлуми и кашкавала у всех жителей Абхазии будет возможность приобрести брынзу высокого качества, сделанную из натурального коровьего молока.
Дополнительно студентам технологического факультета Абхазского университета также представилась возможность изучить искусство сыроварения под руководством Стояна Врачева. Обучение позволило студентам ознакомиться с основами производства брынзы.
В преддверии приезда международного эксперта проектный офис ФАО в Сухуме предоставил университету специальное оборудование для производства сыра, что стало отправной точкой данного образовательного мероприятия.
Совместно со структурой «ООН-Женщины» и Швейцарским агентством по развитию и сотрудничеству (SDC), Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) продолжают цикл мероприятий, направленный на поддержку женщин-фермеров в производстве домашней молочной продукции и расширении их экономических возможностей.